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Cardon aux amandes

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NOTA: Esta receta está disponible en español abajo

Allo mes amis,

La semaine dernière je suis allé au marché Jean Talon pour jeter un coup d’œil sur tous les produits frais et acheter quelque chose d’intéressant. Là, j’ai vu pour première fois à Montréal des cardons frais. C’est vrai que je suis ici depuis seulement 4 mois, mais je pensais que le cardon n’était pas un légume connu ici. Heureusement, je m’étais trompé et j’ai pu l’acheter et préparer la recette que je vous propose aujourd’hui.

C’est une recette très facile et très bonne pour la santé. On y va!:

Cardon aux amandes

Ingrédients:

  • 2 pièces de cardon frais
  • 2 Citrons
  • Sel
  • Eau
  • 100 gr d’amandes crues
  • Huile d’olive extra vierge
  • ½ cube de bouillon de légumes

Préparation:

Bien que je vous explique comment préparer le cardon frais, cette recette peut se faire aussi avec cardon en conserve. En Europe, il y a une marque qui s’appelle « Gvtarra ». Si vous utilisez ça, la recette est plus simple.

La première chose à faire est de nettoyer et préparer le cardon. C’est la partie la plus difficile de la recette. Couper chaque branche, éplucher las parties les plus dures (comme pour un céleri) et retirer la peau qui est comme la peau de pêche.

Couper en morceaux de 5 -7 cms de long et mettre dans un bol avec de l’eau froide, un peu de sel et le jus des citrons. Garder au frigo pendant 8 heures (durant la nuit).

Après, retirer de l’eau et rincer le cardon. Mettre dans une casserole avec de l’eau et un peu de sel. Amener à ébullition en laissant cuire de 15 à 20 minutes. Réserver le cardon et l’eau de la cuisson.

Piler les amandes à l’aide d’un mortier et réserver.

Dans une poêle chauffer un peu d’huile avec le cube de bouillon et ajouter le cardon. Laisser revenir quelques minutes et ajouter les amandes et ¾ de verre d’eau de la cuisson. Vous pourrez voir comme la sauce épaissit rapidement et devient blanche. Servir dans un plat et…. ¡voilà ! ¡Vous pouvez manger!.

Cette recette est très facile mais, croyez-moi, elle est délicieuse. J’espère que vous la ferez.

Et…. Comme d’habitude je vous dis : bisous aux femmes et accolade aux hommes. :-)

A bientôt!

Papi

2 Comments

¿Como describirme?
Complicado. Además, siempre me ha parecido una horterada eso de hablar de uno mismo. Soy simplemente papi.

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