Un espacio de cocina donde acceder a mis recetas más interesantes con trucos e ideas para cualquier ocasion. Daddy Rafa confía que disfruteis con ella y que creemos un espacio para aportar ideas culinarias.

Aviso: ¡Marcado acento internacional!

Salade d’algues à l’orientale

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NOTA: Esta receta está disponible en español abajo

Allo mes amis ! Aujourd’hui je veux vous offrir une recette avec de l’influence japonaise. Les personnes qui d’habitude me suivent, connaissent bien ma passion pour les salades et les assiettes japonaises.

Il y a une chose que j’aime beaucoup de la cuisine orientale : l’utilisation des algues partout. J’aime les algues. C’est incroyable toute la variété disponible : Kombu, Nori, Wakame, ijiki, laitue de mer, spaghetti de mer…etc.

Malheureusement, même si elles commencent à être plus connues à cause de la globalisation et de la nouvelle cuisine de fusion, parfois c’est tellement un défi les trouver dans les magasins ! Il faut aller dans les magasins orientaux pour les acheter.

J’ai déjà donné une liste d’endroits et magasins en Espagne dans mon vieux blog, mais si quelqu’un a des problèmes demandez-moi l’information et je vous la donnerai. Ici, à Montréal, l’influence asiatique est très forte et c’est plus facile, mais, également, si quelqu’un a besoin n’hésitez pas à me demander

OK ! On y va avec le recette:

Salade d’algues à l’orientale

Ingrédients:(pour 2 personnes)

  • 25 grammes d’algue Kombu déshydratées en fines tranches.
  • 125 grammes de Tofu.
  • 3 grammes de bonite rasé sec ( thon déshydraté en flocons)
  • 1 cuillère de grains de sésame
  • 1 cuillère d’huile de sésame
  • 4 cuillères de sauce soja (Kikkoman)

Préparation:

Mettre les algues dans un bol avec de l’eau froide pendant 15 minutes pour les hydrater. Bien rincer et bien égoutter. Réserver.

Couper le tofu en morceaux carrés d’environ 1 cm x 1 cm. Réserver.

Pour la vinaigrette, mélanger l’huile de sésame et la sauce soja. Réserver.

Dans deux bols mettre les algues et après le tofu, saupoudrer de grains de sésame ainsi que le bonite et assaisonner avec la vinaigrette.

Et…. ¡C’est tout!… ¡Très facile et très bon !

Bon appétit et….comme d’habitude: bisous aux femmes et accolade aux hommes

Papa Rafa

6 Comments

6 COMENTARIOS

1 Juan cristóbal { 01.06.10 a las 3:30 am }

Hola, la semana pasada hicimos la receta anterior (falso cous-cous de coliflor) y fue un exito. En cuanto a la presente, el problema que tenemos es que no se donde encontrar el atun deshidratado, ¿algún sustitutivo?
Gracias por anticipado y enhorabuena como siempre por el blog. Saludos.

2 rafa { 01.06.10 a las 7:28 am }

Hola Juan Cristóbal!.

Como siempre, lo primero darte las gracias por seguirme y por escribirme. Me encanta conocer vuestro feed-back y me alegra que os saliera bien el falso cous-cous. :-)

Con respecto a tu pregunta, te diré que conozco sitios en Madrid.
El mejor y más barato es IBEROCHINA en la calle General Margalló. Son super legales y tienen una variedad genial. Ahora han puesto comercio on-line por lo que si no estas en Madrid pueden enviartelo: http://www.iberochina.com

He oido hablar de otro site que envia productos orientales a domicilio que se llama Mundo Nipon. Aquí tienes el enlace al producto que necesitas:
http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=39&products_id=73

De todas formas, si no tienes atún, aunque no es lo mismo, puedes hacer la ensalada sin él. El gusto sigue siendo muy rico.

Un fuerte abrazo y lo dicho,

Un millón de gracias por seguirme.

Rafa

pero fuera de allí lo mejor es:

3 Atenea { 31.07.10 a las 9:36 pm }

Hola! Llegué a tu blog buscando recetas con sirope de arce.
Resulta que tengo un bote en casa y no sabía que hacer con el, no sé si es el mismo el de las comidas que el que se bebe en las dietas.
Un saludo!

4 rafa { 01.08.10 a las 7:11 pm }

Hola Atenea,
Bienvenida a mi blog.
Comentarte que sí, que el sirope de las dietas y de cocinar es lo mismo.

Un saludo

Rafa

5 Juan Cristóbal { 03.01.11 a las 12:08 pm }

Hi, Rafa: ante todo feliz año para ti y todos los que te rodean.
Te echamos de menos.
Abrazos
JC

6 rafa { 05.01.11 a las 11:12 am }

Gracias Juan Cristóbal,

Feliz año tambien para tí. Lamento mi ausencia pero mi situación actual me tiene sin tiempo para nada. Estoy impaciente de retornar a la escritura pero no cuento con el tiempo necesario. Espero estar de retorno prontito.

Un fuerte abrazo y todo lo mejor en el 2011 para tí y los tuyos.

Rafa

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Complicado. Además, siempre me ha parecido una horterada eso de hablar de uno mismo. Soy simplemente papi.

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