NOTE: Cette recette est disponible en Français en bas

Hola una semanita más. Hoy os propongo un plato con sabor caribeño. Es un postre perfecto para tomarlo escuchando a Compay segundo y su chan-chan.

Esta receta me la enseñó mi cuñado Eric hace ya unos años y lo cierto es que es resultón y muy fácil de hacer si tomáis precauciones en la parte del flambeado.

Guardo un grato recuerdo de la primera vez que comí este plato porque fue también cuando probé por primera vez el Ron Angostura 1919 de 8 años.
Eric lo tenía en casa porque lo había descubierto de uno de sus viajes y me quede impresionado. Creedme si os digo que no soy un fan del ron, de hecho, yo soy de los de cubata de whisky por no tomar ron, pero cuando probé Angostura he de decir que entró en la lista de mis bebidas excepcionales.

Pues bien, si tenéis la ocasión de probar este ron y hacer esta receta con él, no dudéis en hacerlo, porque el sabor mejora en un 200%. Y si después os ponéis una copita con hielo y a Compay de fondo….¿que más se puede pedir?.

En fin, vamos con la receta:

Plátano flambeado al estilo cubano

Elaboración:

Pelamos los plátanos y los cortamos en forma trasversal por la mitad. Reservamos.

En los ingredientes he puesto una naranja porque necesitamos un poco de zumo de naranja, (como ½ vaso) y es mejor usar una naranja natural que zumo de bote, que por mucho que sea bueno no es lo mismo.

En una sartén ponemos la mantequilla a derretir y cuando comience a estar caliente incorporamos los plátanos, los calentamos un poquito e incorporamos el zumo de naranja y un chorrito de Ron (el ideal, como ya os he dicho es el Angostura 1919, pero si no es posible un buen ron añejo puede valer).

Cuando esté caliente el caldito, apartamos del fuego y de cualquier extractor y con un mechero, prendemos fuego y flambéanos el ron (para que se evapore el alcohol). OJO! Tened cuidado de hacerlo en sitio seguro, no quiero que nadie haga esta receta y queme su casa por mi culpa ¿ok?

Y ya esta! Sencillito y bien rico. Servir en platos y … ¡a disfrutarlo!

Hoy, emulando a Antonio de la barriga de lolo, me despido con la canción que os digo que es perfecta para este plato. ¡Va por ti compadre!

Besos para ellas y abrazos para ellos,
Papa Rafa